学习和工作经历
2009.09-2013.06, 大连理工大学，生命科学与技术学院，生物工程，学士学位
2013.09-2015.06, 大连理工大学，生命科学与技术学院，生物工程，硕士学位
2015.09-2019.06, 厦门大学，化学化工学院，生物化工，博士学位
2019.10-2021.10, 厦门大学，博士后，合作导师：邓贤明、方柏山
2022.06-2026.06, 美国密西根州立大学（Michigan State University），Research Associate，合作导师：Robert A. Quinn
2026.06-至今, 南开大学，医学院，副教授，百青B，博士研究生导师
学术与社会任职
担任Journal of Nanobiotechnology、Journal of Future Foods、Journal of Functional Foods、Food Research International、Food Bioscience、Food Chemistry、Nutrients和Foods等期刊审稿人。
研究方向
1. 肠道微生物胆汁酸代谢及其与宿主炎症、代谢健康的关系
2. 肠道菌群体外培养、功能评价与膳食活性成分调控
3. 食源性功能多肽开发及人工智能辅助设计
主持科研项目
无
代表性论文与专利
围绕肠道微生物代谢与宿主健康开展研究，重点解析胆汁酸水解酶水解与再共轭活性平衡及其对肠道炎症的影响，构建肠道菌群体外培养与功能评价体系，并结合蛋白语言模型、机器学习和实验验证开展食源性功能多肽开发。以第一作者或通讯作者（含共同）在Nature Communications、Food Research International、Food Chemistry等期刊发表论文，参与发表于Nature、Cancer Cell等期刊的合作研究。
代表性论文（*为通讯作者，#为同等贡献作者）
1. Yousi Fu, et al.; Robert A. Quinn*. Balance between bile acid conjugation and hydrolysis activity can alter outcomes of gut inflammation. Nature Communications, 2025, 16: 3434.
2. Yali Wang, Jiaqing Yang, Baishan Fang, Kangxu Wang*, Yousi Fu*. An AI-driven multilayer strategy and curated dataset for mining antioxidant peptides from yak bone collagen hydrolysates. Food Research International, 2026, 231: 118689.
3. Tae Hyung Won, et al. (including Yousi Fu). Host metabolism balances microbial regulation of bile acid signalling. Nature, 2025, 638: 216-224.
4. Douglas V. Guzior, et al. (including Yousi Fu). Bile salt hydrolase acyltransferase activity expands bile acid diversity. Nature, 2024, 626: 852-858.
5. Anne-Laure Mallard de La Varende, et al. (including Yousi Fu). Subclinical cholestasis is a hallmark of gut dysbiosis causing resistance to cancer immunotherapy. Cancer Cell, 2026, 44(8): 1653-1671.
6. Huipeng Liu, Xining Geng, Yousi Fu*. Effects of Different Types of Pectin Oligosaccharides on the Community Structure and Metabolism of Human Fecal Microbiota. Microorganisms, 2026, 14(8): 1814.
7. Yousi Fu, Yali Wang, Junnan Zhang, Jianlin Ren*, Baishan Fang*. Prebiotic Structural Diversity Shapes Gut Microbial Diversity, Community Composition, and Metabolic Activity In Vitro. Foods, 2025, 14: 3774.
8. Yali Wang, Yue Wang, Baishan Fang*, Yousi Fu*. In Silico Screening and Identification of Functional Peptides from Yak Bone Collagen Hydrolysates: Antioxidant and Osteoblastic Activities. International Journal of Molecular Sciences, 2025, 26: 4570.
9. Yali Wang#, Yue Wang#, Xiaoyan Zhuang, Yonghui Zhang, Baishan Fang*, Yousi Fu*. Unraveling the Osteogenic Activity and Molecular Mechanism of an Antioxidant Collagen Peptide in MC3T3-E1 Cells. Nutrients, 2025, 17(5): 824.
10. Yousi Fu#, Yali Wang#, Xingguo Wang, Yidan Sun, Jianlin Ren*, Baishan Fang*. Responses of human gut microbiota abundance and amino acid metabolism in vitro to berberine. Food & Function, 2022, 13: 6329-6337.
11. Yali Wang, Yidan Sun, Xingguo Wang, Yue Wang, Langxing Liao, Yonghui Zhang, Baishan Fang*, Yousi Fu*. Novel antioxidant peptides from Yak bones collagen enhanced the capacities of antiaging and antioxidant in Caenorhabditis elegans. Journal of Functional Foods, 2022, 89: 104933.
12. Yihang Song#, Yousi Fu#, Shiyang Huang, Langxing Liao, Qian Wu, Yali Wang, Fuchun Ge, Baishan Fang*. Identification and antioxidant activity of bovine bone collagen-derived novel peptides prepared by recombinant collagenase from Bacillus cereus. Food Chemistry, 2021, 349: 129143.
授权发明专利
方柏山、张俊楠、付友思。一种厌氧培养装置及其应用。中国发明专利，专利号ZL201810106626.9，授权公告号CN108251299B。
荣誉和奖励
2025年，密西根州立大学杰出博士后奖（Outstanding Postdoctoral Scholar Award）。
2025年，Journal of Future Foods杰出审稿人奖。
2024年，MDPI Top 1000 Reviewers。
2017-2020年，指导厦门大学iGEM团队连续四年获得金奖；2020年团队获亚洲第一、世界第三。
2019年，厦门大学优秀毕业生、厦门大学三好学生、厦门大学鹭燕奖学金。
2013年，大连理工大学优秀毕业生、优秀本科毕业论文。
联系方式
通讯地址：天津市津南区同砚路38号 南开大学医学院332室 300350
电子邮件：fuyousi@nankai.edu.cn